浏阳人的舌尖记忆:浏阳蒸菜之蒸芋头

2019-11-29 10:44 来源:浏阳之窗网 | 整理: 浏阳之窗 | 类别:城事 |

浏阳之窗 11月29日讯 俗话说,舌尖上的记忆最深刻,味蕾上的青春最难忘。说到浏阳蒸菜,土生土长的浏阳人最有发言权,因为在浏阳,几乎可以做到“无菜不蒸”:新鲜的蔬菜如豆角、茄子、胡萝卜、冬瓜等都可以做出美味可口的蒸菜,干菜如干豆角、干萝卜、干包菜等能做蒸菜,肉类,鱼类等,也都可以做成蒸菜。浏阳人如果远赴他乡,成为异乡游子,最思念的也就是家乡的蒸菜。

现在就和大家一起分享一款浏阳蒸菜——浏阳蒸芋头的做法:

蒸芋头也很简单,把芋头洗干净丢碗里面,想怎么切就怎么切,关键是要选好芋头,一定要选小个的芋头仔,这样的芋头才能过蒸得烂,芋头蒸不烂的话味道大打折扣的。把芋头放在碗里面,加剁辣椒、浏阳豆豉、盐、味精,直接蒸熟就可以吃了。

那就来试一试这款浏阳蒸圆蛋——蒸茄子吧!

(浏阳之窗网)
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